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食材

先人が好んで食べてきた有難い食べ物

昔から日本で、あるいは世界のどこかで体に良いと言われ、重宝されてきた食べ物があります。 それは諺のように短い言葉に纏められて、後世に残されて来ました。 改めて幾つか拾ってみました。  

豆は私たちの体を強くする

豆とは一般的に植物分類学上のマメ科に属するマメ科植物の種子のことで、世界には18,000種ほどあると言われています。   大豆、インゲン豆、ヒヨコ豆、小豆、落花生などは食用、加工用に利用されます。   […]

白菜について知る

さて今日のような寒くて体が芯から冷え込むとき、恋しくなるのが鍋料理。 その時欠かせないのが白菜です。 白菜は冬が旬の野菜でくせのないあっさりとした味、ほかの食材との相性が良く様々な料理に使われます。